Ayitika
Qui Sommes-Nous?
Passion et Héritage en Action
Une entreprise citoyenne
Nous agissons avec la collectivité et pour les régénérations futures
AYITIKA (Haïti peut en français) est spécialisée dans la production du chocolat et autres produits dérivés du cacao de haute qualité. Notre approche unique : ‘’De la racine à la tablette’’ nous permet de mettre à disposition des consommateurs et consommatrices gourmets des produits d’exception issus la riche diversité des arômes des variétés et des terroirs de cacao d’Haïti. Découvrez notre approche distinctive et notre engagement envers la qualité et la durabilité.
Notre Philosophie
Nous croyons en une production respectueuse de l’environnement et des valeurs humaines et socio-culturelles locales. Chaque produit de Ayitika est le fruit d’un engagement profond envers la qualité, l’authenticité et la durabilité.
Notre Vision
Nous nous engageons à mettre en valeur les saveurs exceptionnelles des terroirs cacaoyers, les savoir-faire et les talents d’Haïti. Nous voulons contribuer a la création de richesse au niveau local tout en s’assurant d’une rétribution juste de celle-ci.
Les principales étapes de la démarche sont :
01
Sélection de cultivars de cacao d’exception (résistance, potentialité aromatique, productivité) au niveau de vestiges de plantations ;
02
Greffage pour reproduction de ces caractéristiques d’exception de ces cultivars
03
Etablissement, avec ces cacaoyers sélectionnés, de banques génétiques pour conservation, donc comme patrimoine du pays ;
04
Multiplication en pépinières de plantules de cacao issues de ces plants sélectionnés pour diffusion aux familles rurales ;
06
Accompagnement de proximité des familles productrices dans la gestion écologique et économique de leurs jardins créoles cacaoyers ;
07
Fermentation des fèves avec l’application de protocoles spécifiques aux terroirs et suivant des procèdes naturels
08
Séchage et stockage des fèves avec l’application de protocoles spécifiques aux terroirs et suivant des procèdes naturels
09
Production de chocolats et autres produits dérivés selon les normes et en mettant à profit les traditions et les savoir-faire ancestraux.
Engagés pour un Avenir Meilleur
Nos principes
La méthode d’intervention d’AYITIKA est régie par trois principes fondamentaux : la valorisation des terroirs, la professionnalisation et la responsabilisation,
Valorisation des terroirs
Nous valorisons le patrimoine génétique des cacaos d’Haïti. Nos processus de production, de fermentation et de conditionnement garantissent le maintien des caractéristiques intrinsèques de nos variétés et de nos différents terroirs.
Professionnalisation
AYITIKA et ses partenaires appliquent des techniques, des technologies et des méthodes standards garantissant la qualité et la compétitive de leurs productions.
Responsabilisation
AYITIKA et ses partenaires sont des acteurs engagés. Nous luttons pour la préservation des écosystèmes et de la biodiversité
ayitika
Zones d'Intervention
Ayant à cœur de transformer positivement le secteur du cacao en Haïti, AYITIKA est actif dans plusieurs régions stratégiques du pays. Explorez comment nous travaillons main dans la main avec les producteurs pour créer un avenir prospère et durable pour le cacao haïtien.